keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Ruokakokeiluja: Jauhelihaa ja suppiksia punaviinissä

Yleensä tulee tehtyä jokseenkin samanlaisia ruokia, mutta toisinaan uudet kokeilut kannattavat. Eilen kävi näin onnekkaasti, kun en jaksanut mennä kauppaan. Ruoka-aineiksi valikoituivat karitsanjauheliha ja suppilovahveroita, koska niitä sattui löytymään pakastelokerosta. Oivallista kastikeruokaa siis, mutta puuttuvan kerman tilalle piti loihtia jotain muuta. Koska kotona sattui olemaan avattu punaviinipullo, sai sen sisältö päätyä kastikkeeseen. En ole ennen syönyt sieniä ja punaviinikastiketta yhdessä, mutta näköjään sekin toimii!

Koitan kyhäillä jotain reseptintapaista siltä varalta että joku (kuten vaikkapa minä itse) haluaa kokkailla samanlaista ruokaa myöhemmin. Olen surkea arvioimaan määriä, joten suosittelen maistelemaan ruokaa useasti! Sehän se hauskin osa onkin ruuanlaitossa.

Karitsanjauhelihaa meni noin 200-300 grammaa. Ja kannattaa käyttää siis karitsaa, jos lampaan mausta yhtään tykkää. Naudanjauheliha on sen verran miedompaa, että sitä saisi varmaankin olla enemmän. Veikkaisin kuitenkin, että sika-nautajauhelihaa ei kannata käyttää, sillä sen maku peittyy kastikkeeseen... Suppilovahverot olivat siis pakastettuja, ja niitä oli noin pari desilitraa (yhden pienen minigrip-pussin verran). Myös yksi sipuli päätyi kastikkeeseen.

Paistoin lihat, sienet ja sipulin pannulla suolan ja pippurin kanssa ja iskin rusettipastan kiehumaan samalla. Kastikkeen tein erikseen kattilaan. Kauhoin pannusta lihaliemen kattilaan, ja lorautin noin desilitran punaviiniä päälle. Maista että lihaliemi erottuu viinistä! Liika viini tekee kastikkeesta pelkästään viinin makuista (punkkua pystynee laittamaan hieman enemmänkin, jos lihaa on enemmän ja lihalientä riittää tarpeeksi). Keitin kastiketta kasaan muutaman minuutin yhden laakerinlehden kera, maustoin yrttisuolalla, valkosipujauheella, pippurisekoituksella ja pienellä ripauksella tinjamia (jota siis tuli todella pieni hyppysellinen). Suurustin kastikkeen jauhoilla ja lorautin paljon (eli ainakin kaksi ruokalusikallista) Worcestershire-pihvikastiketta sekaan. Hyvää tuli!

Maukasta vaikka ei kovinkaan esteettistä

Ai niin, viini oli täyteläistä luomuviiniä Chilestä (täällä tarkat tiedot jos kiinnostaa).

maanantai 10. lokakuuta 2011

Hei taas pitkästä aikaa!

Joulu tuli ruokakauppaan. Ostin ensimmäiset piparkakut ja glögiä. Nam! Piparkakut on oikein hyviä vaniljajäätelön kanssa, joten sorruin siihenkin. Jouluun on vielä aikaa, mutta silti pitäisi jo alkaa tehdä joululahjoja. Aika menee niin kummallisesti eteenpäin, syksykin on jo pitkällä vaikka tuntuu etten mitään ole vielä saanut aikaan. Kaikenlaista on ehtinyt tapahtua, on ollut sieniretkiä, markkinat (josta voitettiin paaaljon hunajaa!) ja kylpyläviikonloppukin... Jotain täälläkin tapahtuu blogihiljaisuudesta huolimatta.

Alun perin suunnittelimme olevamme kaupunkilomalla jossain päin Eurooppaa näihin aikoihin, mutta sairastelut muuttivat suunnitelmia. Viikonloppu meni sen sijaan tenttikirjaa lukiessa ja sitä vältellessä. Siksipä pesin jopa ikkunat (tai puolet niistä oikeammin), vaikka en ikinä niihin muuten koskekaan. Jospa lukisin useammin tenttiin, niin meillä voisi olla oikeasti siistiäkin joskus :D